长寿湖鱼面

      程文重庆程文农业开发有限公司董事长。1968年生,2004年在长寿湖108个网栏养殖承包户中脱颖而出,独家承包长寿湖7.7万亩水面从事绿色食品鱼养殖。该公司目前是重庆最大的渔业养殖企业。2005年,程文被团中央、农业部评为“首届全国优秀青年乡镇企业家”。     “收网!”指挥员一声令下,8名精壮的渔工开始向船舱拖网。网中数百尾鱼活蹦乱跳跃出水面,有的跃起有1米多高。“嘿!真有活力!”站在甲板上的程文露出满意的笑容。从今年9月1日起,长寿湖养殖的鱼全部被贴上“绿色食品”的标志进入市场销售。     这是重庆第一家鱼类绿色食品。     而这与重庆程文农业开发有限公司董事长程文的努力分不开。     肥水养殖污染水体     上世纪60年代,长寿湖成功实现草鱼、花鲢、白鲢等鱼的人工繁殖,一直到80年代,这里曾是重庆市民最大的“鱼池子”。“收网时,一次的捕捞量最高曾达到21万公斤,水产公司40多部卡车长期是排队等着装鱼。”重庆老水产专家谢大敬对长寿湖的过去记忆犹新。     程文就生长在这样的环境里。1989年,21岁的程文进入长寿湖联合企业公司。1991年,承包了长寿湖5亩水面,进行网箱养殖。由于养殖技术过硬,当年就赚了8万元。     网箱养殖最大的特点是靠投放饲料以尽可能地提高鱼产量。由于饲料投放量太大,网箱鱼死亡率很高。1993年,程文放弃了网箱养殖。1996年,程文和几个朋友又承包了长寿湖1.5万亩水面,进行网栏养殖。     网栏养殖技术需要向湖中大量投放鸡粪和氮、磷肥,又被称为肥水养殖。1996年,长寿湖的鲜鱼年产量从以前的200万公斤,猛增到800万公斤。程文说,那段时间,连鸡粪都成了紧俏商品,每车从200元涨至600元。     但由于过度投放鸡粪,导致长寿湖水体受到严重污染。程文说,自己当时也曾考虑过食品安全的问题,但在市场供不应求的时候,放弃产量抓质量,并不现实。     决定拿下独家经营权     2002年10月,程文注册了重庆程文农业开发有限公司。同时,由于长寿湖肥水养殖,水体变黑变臭,媒体连篇报道后,最终促使政府在2003年初宣布,用1年时间,在长寿湖撤除网箱、网栏养殖。     当时,长寿湖从事网栏养殖的有108个业主,包括网栏、船只等投入,不少业主在长寿湖的投资都有几十万、上百万。政府取消网栏、网箱养殖后,这对108家承包户来说,等于失去了“金饭碗”。     因此,有的承包业主明确表示反对,有的则观望,而程文却进行了细致分析:“如果要撤除网栏养殖,我首先要损失200多万元,但很明显,政府这次是势在必行,只有与政府保持一致,才可能继续发展。同时,我意识到,政府在这一事件中,也急需选择一个有实力的经营户来协助政府开展治理工作。”     程文决定拿下长寿湖水面的独家经营权。  一举说服107个对手     程文的第一项工作就是逐一拜访其他107家业主。     程文当时只有8000亩水面,实力并非最强,而要说服所有的业主,面临的第一个挑战就是先说服经营实力最强的一个业主。程文通过多次交谈,最后以400万元的价格,买下了这位“老大”1.2万亩的水面经营权。     紧接着,程文又通过收购、并股等方式,争取到了大部分承包户的支持,而不愿继续承包的业主则表示退出。在短短1年时间里,程文公司的注册资本从2003年的500万元,猛增到2004年10月的2100万元,股东从3人变为40多人,而程文自己的股份,则从最初的90%%,下降到26%%。     “当时尽管有108个业主,但只有我一家注册了公司,其他都是个体户。另外,注册公司后,我每年都要拿10多万元资助孤寡老人和失学儿童,这些行为对于我说服其他业主,起到了积极作用。”程文说,通过竞争,他最终拿下了长寿湖水面的独家经营权。     不用饲料养鱼照样赚钱     但程文的新一轮挑战才刚刚开始。     政府将长寿湖水面经营权交给程文的前提条件是必须拆除网栏、网箱养殖,禁止投放饲料和鸡粪,恢复淡水散养。而淡水养殖必然导致饵料减少,鱼的生长放慢,产量骤减。     程文向记者介绍说,过去投饲料,一般的鱼一年半到两年就可上市,而现在白鲢要3年时间,花鲢要4年时间才能上市。     在巨大的经营压力面前,程文说服股东追求生态养殖。程文给记者算了一笔账:肥水养鱼时,每吨鱼价格5000元,肥料要1200元,再加上鱼种、人工等开支,毛利约2800元/吨,而实施生态养殖后,长寿湖鱼的价格每公斤要比其他地区产的鱼价高出1元多,平均每吨鱼可卖到8000元,另外不需投放饲料,不会有大规模鱼病出现,毛利要比以前多出2000余元。     2005年1月,经中国绿色食品发展中心审核,长寿湖的鱼符合绿色食品A级标准,获得绿色食品认证书。程文介绍说,明年初,长寿湖出产的鱼,还有望成为有机食品。     “尽管利润率高些,但目前长寿湖的鲜鱼年产量只有2500吨左右,只相当于以前高峰时期的1/4。”为了保证股东的收益,除了养鱼,程文投资了食品公司、度假村等实体,以壮大经济实力。     公司损失几百万股东不埋怨老总     了解程文公司的都知道,这家企业股东多,很多都是农民和个体户出身,素质不高,容易扯皮,但程文却能平稳操控,因为他时刻考虑的都是股东利益。     程文公司副总唐红兵告诉记者,程文在长寿湖的口碑历来很好,十多年来,从不拖欠农民的鱼苗钱,在经营上,更是说一不二,因此在长寿湖撤除网栏时,其他107家业主才能信服他。即使目前当了董事长,仍能常见程文在湖面上关注鱼情变化。“今年遭受这么大的干旱,公司损失了几百万,却没有怨言,职工和股东对他的认可可见一斑。”     “老板最重情义”,这是程文的司机老周的评价。老周告诉记者,公司有名职工的哥哥得了白血病,按理说不管公司的事,程文不但个人捐了款,还号召公司600多名员工捐款。

鱼面的功效与作用

中国水产频道报道,据长寿新闻网消息,“你这个是不是正宗的长寿湖鱼哦?”12月12日13时30许,位于长寿湖场镇的长寿湖生态鱼专卖店里,一位身着红色羽绒服的女士询问。店员还未开口,正在买鱼的陈明清老人回答:“肯定是正宗的,我在长寿湖生活了几十年,一眼就能认出来!” 什么时候有了长寿湖鱼专卖店? 2003年,长寿湖拆除养殖网箱和网栏,恢复生态养殖,长寿湖鱼质持续向好,先后通过国家农业部农产品质量安全中心的“无公害食品”、“绿色食品”认证。2008年成为国家色名牌农产品。今年申请了国家有机食品认证,目前已通过农业部抽检。许多到长寿湖旅游的人,除了欣赏湖光山色,就是冲着长寿湖鱼而来。 “因为长寿湖鱼好,市场上假冒的不少。”长寿湖风景名胜区管委会旅管科负责人介绍,2006年试行配戴防伪“口环”,因为配戴既费力又影响鱼的存活,从而影响市场销售,因而没能推广普及。 为了有效利用长寿湖鱼品牌效应,长寿湖风景名胜区管委会决定实施长寿湖生态鱼专卖销售制,经申报审查合格的,由长寿湖管委会统一授牌,成为长寿湖生态鱼专卖店。专卖制先在长寿湖场镇推行,成熟后面向长寿城区和重庆地区。目前正在对提出申请的场镇餐馆进行审查,明年起长寿湖场镇餐馆经营长寿湖生态鱼将严格挂牌。同时,12月1日,长寿湖管委会授权在长寿湖场镇开办了长寿湖生态鱼专卖店,负责场镇餐馆用鱼统一配送,满足游客购鱼需求。 笑红酒楼老板黎孝鸿告诉记者,以前冬季到长寿湖的人少,长寿湖捕鱼量很少。近几年来,长寿湖景区旅游不断升温,店里的生意越来越红火,不少冬天来的游客吃不到正宗的长寿湖鱼。现在实行专卖经营,又能保证供应,他们当然举双手欢迎。目前,笑红酒楼已获得授权专销长寿湖生态鱼。黎孝鸿提醒说,明年要吃正宗长寿湖生态鱼,进门先看“牌牌”哟! :长寿湖鱼 长寿湖生态鱼 中国水产网专卖销售制 挂牌

健脑、降血压、预防冠心病等多种功效,富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素,因吃起来味道鲜美,柔韧皆可。它色白如银,条细如丝,越煮越清,面越透明。烹调方便,可油炸,生炒,热煮。并可陪辅各种肉类和素菜,使主菜更为增色。易贮耐存,深受老百姓的喜爱,其味鲜美,虽为之鱼,然食无鱼味,实乃一绝。

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